花蓮縣玉里鎮觀音國民小學營養午餐

才8歲的小朋友也會得痔瘡！新竹縣竹東鎮一名女童，因喜歡吃速食、油炸物，不愛吃青菜又不運動，小小年紀就得了痔瘡，日前大便出血家長帶到診所就醫，醫師呂紹達說，餅乾零食、速食等含較高油脂和糖分，易導致便秘、誘發痔瘡，幼童應少吃。

台灣營養學會3日公布「專業版的新每日飲食指南」草案，發現現代人常攝取過多油脂、糖份、澱粉與熱量，超過五成民眾都超出健康體重、血糖值也超過標準。專家修訂國人每日飲食指南，呼籲民眾每天多吃蔬果、堅果類食物，飲用低脂奶，每天至少一餐主食吃雜糧，才能均衡飲食。

(據台視新聞報導) 經過連續高溫（190~200℃） 油炸6小時，油脂已開始劣化，隨著高溫油炸時間的增加，油脂會發生水解、氧化、異構化、熱分解與聚合作用，顏色會變深、黏稠度變大、發煙點降低、泡沫多、吸油力增大等。

若以持續油炸18~24小時的油炸油來餵養動物時，會降低其食慾、使毛色變黃、飼料效率降低、增加維他命A、 C、 E等抗氧化物質的消耗、導致脂質過氧化作用、蛋白質氧化等之發生，並增加氧化壓力。

【大紀元2月17日訊】(大紀元紐約訊)德國慕尼黑技術大學的毒理學專家在對多種油炸薯條和薯片的檢測中首次發現，這些油炸食品中含有微量致癌的甘油胺(Glycidamid)物質，吃多了容易在人體中積累並誘發癌症。

之前人們只知道油炸薯類食品中含有不利於健康的丙烯胺物質，現在德國科學家發現甘油胺比丙烯胺更具有危害性。參與研究的德國凱薩斯勞滕大學科學家還在哺乳動物的細胞中發現，少量的甘油胺就能在動物體內形成癌症腫瘤，這一研究結果已刊登在國際《農業和食品化學》雜誌上。      

在門診常聽到病人詢問：「 為什麼胃部常常有悶脹感，要空氣從口中排出才會比較舒服，也有去醫院作整個消化系統的檢查，如：肝臟、大腸鏡、小腸、胰臟及胃鏡等，結果顯示都很正常，但是，吃西藥也沒獲得比較好的改善，請問這到底是什麼原因造成的？」

所謂的「功能性消化不良」指的是具有上腹痛、上腹悶脹、噯氣、食慾不振、噁心嘔吐感、胸骨後疼痛及燒心反酸症狀等上腹不適症狀，此症狀會持續或反覆發作，發病原因多因飽食不節和精神壓力有關。因為現代人常飲食過量、暴飲暴食及營養過剩而影響到腸胃系統，又因生活節奏的加快、精神日趨緊張損傷腸胃的納運失職，形成食積、溼熱及痰濁等病理性產物，而造成腸胃不舒服症狀，本病屬在中醫古書裡列為「胃痛」、「痞滿」、「嘔吐」、「呃逆」等病證。常用方中的一些方劑，如：半夏瀉心湯、旋覆代赭湯、小陷胸湯、四逆散等加味，臨床依病人體質及症狀給予用藥治療，皆可收到較好效果。

【大紀元2月8日訊】〔自由時報記者鍾麗華、魏怡嘉／台北報導〕研究發現，兒童常吃燻肉、香腸、臘腸、鹹魚等經加工處理的肉類食品，罹患白血病的機率將會提高。反之，經常食用蔬菜或黃豆產品的兒童，罹癌的風險較少吃蔬菜者則減少一半。

來自美國哈佛公共衛生學院的一組研究人員發現，在五百一十五名台灣兒童和青少年當中，每週食用這些經加工處理的肉類食品超過一次，他們罹患白血病的機率將比一般人高出七十四％。

 (1) 注意食用具有營養的食物。多吃些高蛋白食物及高維生素食物，保證機體的各種營養素充足，防止貧血和營養不良，對貧血和營養不良者，應在飲食中增加富含蛋白質和血紅素鐵的食物，如：瘦肉、雞、魚、肝、腰等內臟。高維生素的食物帶有深色的新鮮蔬菜及水果，如：綠葉蔬菜、番茄、茄子、紅棗等。每餐最好吃2～3個新鮮山楂，以刺激胃液的分泌。

 研究：常發怒的男子更易肥胖

最新的一項研究顯示，常發怒、不友善、時常對他人充滿敵意的男子比普通男子更容易變胖。